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廚房內(nèi)有很多電器,因此用電量也較大,合理的用電規(guī)范可以增強廚房環(huán)境安全,提高工作效率。牢記用電規(guī)范,可以減少在廚具使用過程中的危險隱患!安全使用電器,安全用電是廚房工作中最重要的一個環(huán)節(jié)。那么具體的規(guī)范有哪些呢? 1、 嚴(yán)禁在廚房內(nèi)吸煙。 2、 廚房設(shè)備在完成工作或者不使用的狀態(tài)下要及時...
各類商用廚房設(shè)備的配置算是餐飲廚房高投資的體現(xiàn)了,一旦出現(xiàn)故障,對經(jīng)營的損失是無法估量的,不僅設(shè)備本身帶來的損失,直接影響整個餐飲單位的運營。因此對商用廚房設(shè)備定期的維護(hù)保養(yǎng)可以說是延長使用壽命的關(guān)鍵,如何讓進(jìn)行保養(yǎng)呢。針對不同廚房設(shè)備,它的保養(yǎng)方法是不一樣的,下面我們來具體了解一...
肯德基、李先生、海底撈這些連鎖品牌都是耳熟能詳?shù)模絹碓蕉嗟倪B鎖餐飲品牌涌入市場,給整個餐飲行業(yè)帶來了更多的挑戰(zhàn),好的品質(zhì)離不開好的廚房,那在連鎖餐飲廚房的設(shè)計中又有哪些注意點呢? 一、考慮廚房后期的運營成本 商用廚房設(shè)計決定這廚房運營成本,要先確定好廚房設(shè)計的方案,基本等廚房施工結(jié)...
買飯店廚房設(shè)備需要注意什么?很多要開飯店的boss們都會關(guān)心這個問題,今天廚房工程網(wǎng)的小編就給你仔細(xì)的分析一下這個問題吧!小編會分為2步給你做細(xì)致的講解。 一、買飯店廚房設(shè)備前期需要注意什么? 1、要考慮你自己的飯店廚房面積是多大,買的設(shè)備大小一定要能放進(jìn)去,不管是買成品和去廠家定制,一定...
在食堂后廚的設(shè)計中燈光也是重要的一項,關(guān)系著整個廚房的照明系統(tǒng)以及工作人員操作的方便性。食堂操作間還有一種燈的配置是有爭議性的,那就是防爆風(fēng),到底有沒有必要呢。 一、有明火,非防爆區(qū)域。 沒必要。廚房通風(fēng)良好,都是機械通風(fēng),只要燈具防水即可。 二、燃?xì)庑孤┖蟮氖鹿释L(fēng),風(fēng)機集中排風(fēng)導(dǎo)致...
創(chuàng)業(yè)大潮的興起,開餐館成為許多新手創(chuàng)業(yè)者首選的投資項目。那么開餐館重要一項工作就是廚房設(shè)備的采購,到底都需要哪些廚房設(shè)備呢,今天小編就來和大家說說。 一、烹調(diào)設(shè)備 小炒爐(炒菜)、煲仔爐、燃?xì)庠?、烤箱烤爐等。 二、調(diào)理設(shè)備 工作臺、調(diào)理柜(碗碟、調(diào)料儲存?zhèn)溆茫?、貨架、碗柜?三、洗滌設(shè)備...