在食堂后廚的設計中燈光也是重要的一項，關系著整個廚房的照明系統以及工作人員操作的方便性。食堂操作間還有一種燈的配置是有爭議性的，那就是防爆風，到底有沒有必要呢。

一、有明火，非防爆區域。
沒必要。廚房通風良好，都是機械通風，只要燈具防水即可。


二、燃氣泄漏后的事故通風，風機集中排風導致馬達處燃氣積聚濃度相對較高，所以要采用防爆風機以策安全，其它區域設備則無此要求。
近年來廚房燃氣爆炸事故損失慘重，國家對于燃氣灶具都有強制性規定，熄火必須斷氣。另外加220v防爆聲光報警器，與關閉器連鎖也可以防止此類事故發生。防患于未然。大量燃氣泄漏，一般是管道腐蝕嚴重，使用劣質管件、灶具，安裝不規范等原因造成的。加強監管，定期巡查還是能避免的。 符合下列條件之一時，可劃為非爆炸危險區域： 
（1）沒有釋放源并不可能有易燃物質侵入的區域； 
（2）易燃物質可能出現的最高濃度不超過爆炸下限值的10％； 
（3）在生產過程中使用明火的設備附近，或熾熱部件的表面溫度超過區域內易燃物質引燃溫度的設備附近；